〈メニュー〉
★ロールパン ★人参と甘夏のサラダ
★白身魚のフライ タルタルソース
★チキンチャウダー
うちの保育園のお友だちは、あまり魚料理が得意ではありません。
調理法が悪いのか、メニューの組み合わせが悪いのか、給食室としては、大反省なのですが、その苦手な魚料理の中で、白身魚のフライは、比較的よく食べてくれるメニューです。
そこにつけてあるタルタルソース！これがなかなか手間がかかりまして、きゅうり、玉ねぎを粗みじん切りにして、塩もみしてしっかり絞り、ゆで卵を荒く刻んだものと粗みじんにしたハムを入れ、マヨネーズ、酢、砂糖で調味したものですが、なんと大きなボールいっぱい作ります。担当の調理の先生ごめんなさい！という一品なんです。
お家では、塩もみきゅうりの代わりにピクルスやお漬物でもおいしくできます。
塩もみ玉ねぎの代わりに、ラッキョウ漬けを使ってみたりして、エビフライや鶏のから揚げにかけて、お召し上がりください。ソースとは一味違って美味しいですよ。
〈２月の誕生日会メニュー〉
★ごはん ★ほうれん草の子魚和え
★おでん風煮 ★豆腐の味噌汁
♪ お楽しみに～！♪
